WAT IS NIKKEI

NIKKEI is een heerlijke culinaire samensmelting die meer dan 100 jaar geleden ontstaan is in Peru, toen bijna 7000 Japanse arbeiders daar terechtkwamen op zoek naar werk

Bij het bereiden van hun traditionele Japanse gerechten maakten ze gebruik van het breed assortiment aan Peruaanse ingrediënten.

Zo ontstonden gerechten die een perfect dialoog vormden tussen de eenvoudigheid van Japan en de sterke smaken van Peru.

Wereldgerechten zoals Ceviche en hoe het NU gemaakt en gegeten wordt zijn tot stand gekomen door de invloed van de Japanners. In Peru werd de vis namelijk niet rauw gegeten en lieten ze het urenlang garen in de citrus.

Sinds het begin van de fusie is de keuken uitgegroeid tot een vaste waarde zowel binnen de grenzen van Peru als in de rest van de wereld.